あーたんママの暮らしのレシピ

丁寧な暮らしのレシピノート

ソース、タレ、ドレッシング

ごはんのおとも*青唐辛子味噌

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 国産の青唐辛子を見つけると、必ず買ってこの甘味噌にします。暑い夏でもご飯をモリモリ食べられるのはこの時期に仕込む、青唐辛子味噌のおかげです。 《青唐辛子味噌》 【材料】青唐辛子(国産)6、7本…

ホワイトソース

《ホワイトソース》【材料】バター30g/小麦粉30g/牛乳200cc〜250cc①極弱火のフライパンにバターを入れて小麦粉を入れ、しっかりと混ざるように炒める。※バターは焦げやすい、ダマになりやすいので必ず極弱火にしておいてください。※しっかりまとまるまで混…

梅と大葉のドレッシング

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 《梅と大葉のドレッシング》 【材料】大葉5枚/梅干し1つ分/塩麹大さじ1/胡椒少々/太香白ごま油60cc/りんご酢60cc すべての材料を合わせ、ブレンダーでなめらかにする。わかめサラダなどにとっても…

塩麹卵で*タルタルソース

我が家の冷蔵庫に大抵入っているのは塩麹卵です。 ゆで卵を塩麹に漬けておけば、白身はしっとりチーズみたいに濃厚になり、黄身も濃厚です。 3日ほど漬け込んで、美味しい塩麹卵に。 そんな塩麹卵を使って、美味しいタルタルソースを作ります。レモンを効か…