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あーたんママの暮らしのレシピ

丁寧な暮らしのレシピノート

砂肝とホワイトアスパラのオイル煮

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 《砂肝とホワイトアスパラのオイル煮》 【材料】砂肝10個〜/◎塩又は塩麹少々、胡椒少々、お好みのハーブ/ホワイトアスパラ4、5本/ニンニク1つ/鷹の爪1つ/オリーブオイル ①砂肝は真ん中から2つに…

ささみハム

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ササミチャーシューは、このままお蕎麦やそうめんの具材にして食べたり、おつまみにして食べたりします。やわらかく仕上がったササミは、息子が気に入っているので小さく切ってご飯にのっけたり、お弁当…

ししゃもの南蛮漬け

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ししゃもは下処理がいらなくて、頭から丸ごと美味しく食べられるから、暑くて食欲のなくなる夏場は、たっぷりお酢を入れて南蛮漬けにするのが毎年恒例。 おつまみにぴったりで、お酢をリンゴ酢や土佐酢…

みょうがの梅干し甘酢漬け

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 漬けるうちにみょうがのキレイなピンク色が出て、梅干しの香る甘酢漬けです。 《みょうがの梅干し甘酢漬け》 【材料】みょうが5、6個/梅干し2個/◎蜂蜜大さじ2、塩ひとつまみ、土佐酢80〜100cc ①◎は蜂…

常備菜*ふろふき大根

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); やわらかく炊いて、出汁の旨みをたっぷり吸って、もう一品、にうれしいふろふき大根です。 しっかり味をつけて、とろろ昆布をのっけてたべるのが我が家流ですが、ちょっと味付けを控えて甘味噌をのっけ…

常備菜*さんまの甘露煮

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); たっぷりの生姜を使って、骨までやわらかく炊くさんまの甘露煮は、朝食にちょこっと添えたり、お弁当にちょこっと入ってると嬉しくなる美味しさ。 《さんまの甘露煮》 【材料】秋刀魚3匹/生姜50g/◎酢1…

常備菜*ししゃものオイル煮

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ししゃもはそのままでも美味しいけれど、オイル煮にするとおつまみにぴったりです。 今回はごま油で作りましたが、オリーブオイルでも美味しいです。残ったオイルは香りがうつり、お野菜を炒めたりパス…

高野豆腐の煮物

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); たっぷりの鰹と昆布の合わせだしを吸って、じゅわっと味が染みて美味しい高野豆腐。干しておいた椎茸と人参と、シンプルに仕上げても高野豆腐の味がたっぷりでて、いつもの味付けなのに旨味がすごいです…

常備菜*砂肝とアスパラの塩麹炒め

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); コリコリとした砂肝は、おつまみにぴったり。 我が家では主人と私がお酒のおともに食べます。 私はお弁当にもサイドメニューで入れてしまうほど、砂肝は大好きです。 《砂肝とアスパラの塩麹炒め》 【材…

常備菜*ちりめん山椒

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ピリッとからくて、大好きな粒山椒。 粒山椒の水煮を使って、うちでも簡単にちりめん山椒を作ります。 《ちりめん山椒》 【材料】ちりめんしらす100g/粒山椒の水煮大さじ1/ごま油大さじ1/◎出汁100cc…

我が家のピーマンの肉詰め

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ピーマンがたっぷりあると、思いつくのはピーマンの肉詰め。ちょっと手間はかかるけど、お弁当に入れると息子が喜ぶから、たっぷり作って冷凍します。 《ピーマンの肉詰め》 【材料】ピーマン5、6個/小…

常備菜*長芋の出汁醤油漬け

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); この長芋の出汁醤油漬けは、とても簡単で、沢山の読者の皆さんから美味しかったの声を頂いています。 出汁を出した昆布も一緒に漬けると、食感も楽しいし、昆布の種類を変えて楽しんだり、柚子皮を入れ…

常備菜*人参グラッセ

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 人参グラッセは、お弁当の定番で、付け合せの定番だから、我が家の冷蔵庫には必ず入っています。 これは、私が幼い頃に大好きだったもの^^ 今では息子が大好きで、Amebaブログではリクエストレシピト…

常備菜*あさりの佃煮

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); あさりのむき身がたっぷり入って安い時につくる、うちの佃煮。もちろん、殻付きを買ってきてむいて作ってもいいです^^ 《あさりの佃煮》 【材料】あさりのむき身50〜60粒分ほど/生姜30g(千切りにし…

鯵と赤タマネギのマリネ

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); たっぷりのお野菜と一緒に、シャキシャキとした食感の楽しい、鯵と赤タマネギのマリネです。 サラダ感覚でもいいし、ちょっとお酒のおつまにも。 《鯵と赤タマネギのマリネ》 【材料】小さめの鯵4枚(塩…

鮭そぼろ

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 鮭そぼろは、焼いた鮭を炊いて丁寧に作っても美味しいけれど、簡単に作るこの方法は、祖母に教えてもらった作り方です。 《鮭そぼろ》 【材料】鮭切身3枚(皮をはがして大きな骨は取っておく)/昆布出…

常備菜*きんぴらごぼう

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); きんぴらごぼうは、細〜くせんぎりにしても美味しいし、鷹の爪やゴマをたっぷり入れても美味しいです。 お弁当にも入れやすくて、シャキシャキ食感のきんぴらごぼうです。 《きんぴらごぼう》 【材料】…

常備菜*ネギたっぷりのカレーそぼろ

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); このカレーそぼろは、ご飯と炒めるだけでカレーピラフのように美味しく食べれるし、お弁当にそぼろをのっけるだけでもご飯がすすむ、常備菜です。 冷蔵庫にネギが沢山あったからネギを使いましたが、玉…

常備菜*きのこご飯の素

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 作っておけば、酢飯にさっと混ぜたり、出汁と一緒にご飯と炊いたりしても美味しい、我が家のきのこご飯の素。椎茸とマイタケを使って、きのこの良い香り^^ 《きのこご飯の素》 【材料】マイタケ一房/…

常備菜*干し椎茸のうま煮

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 冷蔵庫に入れておくと、どんどん味がしみていき、作りたても美味しいけれど翌日はもっと美味しい。 《干し椎茸のうま煮》 【材料】干し椎茸10個くらい(水で戻す)/鷹の爪一本/◎昆布だし2カップ、出汁…

常備菜*人参のたらこ炒め

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 人参のたらこ炒めは、私が一番好きだからついついたっぷり作ってしまいます。 《人参のたらこ炒め》 【材料】人参一本/大葉4〜5枚/たらこ1/3ハラ/ごま油大さじ1/◎塩胡椒少々、醤油小さじ1 ①人参と…

常備菜*油揚げのうま煮

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); お稲荷さんの油揚げは、自分で煮たほうが断然美味しいし、安いです。 お弁当においなりさんはもちろん、お蕎麦やうどんの時に揚げをのっけると、旨味が倍増です。 《油揚げのうま煮》おいなりさん10個分…

常備菜*大葉の味噌漬け

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ご飯がすすむ、大葉のおかず。 刻んでおにぎりに混ぜて焼きおにぎりに、出汁茶漬けに入れたり、サニーレタスにお肉と巻いたり。 アレンジいろいろ、ピリ辛大葉味噌。 《大葉の味噌漬け》 【材料】大葉8…

常備菜*イカときゅうりの炒めもの

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); さっと炒めておくだけで、お弁当に詰めるだけ。 彩りもよくて、見ても食べても美味しい炒めもの。 《イカときゅうりの炒めもの》 【材料】イカの一夜干し一枚/きゅうり一本分/カラーピーマン2つ/ご…

常備菜*ピリ辛こんにゃく煮

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); おつまみにも、お弁当にも、大好きなこんにゃく煮。 うちの息子はこんにゃくは食べないので、ちょっとピリ辛にして、大人味。 《ピリ辛こんにゃく煮》 【材料】こんにゃく一枚/鷹の爪1本/お好みでにん…

常備菜*芽キャベツのペペロンチーノ

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 芽キャベツがどんな風に育つのか調べてみると、衝撃を受けました。この時期にスーパーにも並ぶ芽キャベツは、ちょっと湯がいて焼いたり、あったかいポトフや、ピクルスにしても美味しいです。 《芽キャ…

常備菜*ねぎ塩のとり手羽

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); とり手羽先は、煮たり焼いたりするのも美味しいですが、鶏皮が苦手な主人にはいつもパリッと揚げて料理しています。 いつもは甘辛たれですが、今回はさっぱり塩味。 《ねぎ塩とり手羽》 【材料】鳥手羽…

常備菜*牡蠣のオイル漬け

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 美味しいカキの季節です。 カキの時期になると、お気に入りの美味しいお魚屋さんでたっぷり入って500円!と、すごく安く買えるので、バターソテーにしてみたり、蒸してみたり。 中でも一番好きな食べ方…

常備菜*なすとカブの昆布の浅漬け

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 義祖母から、漬物床を譲り受けました。 95歳の祖母は、息子からするとひいおばあちゃん。 息子が産まれる前はお料理が好きで、美味しい煮物を作ってくれたけれど、今は布団で過ごすことが多くなりました…

常備菜*ピーマンのちりめん炒め

ピーマンって子供が嫌いなイメージですが、うちの息子はピーマンの肉詰めと、この食べ方ならもりもり食べます。お弁当にも彩りばつぐん。 そんな美味しいピーマンの常備菜を紹介します。 《ピーマンのちりめん炒め》 【材料】ピーマン4個/カラーピーマン1個…

キムチの素で簡単*即席キムチ

今年は白菜や大根が豊作で安かったようです。 だけど大きくて、食べきるのが大変。 そんな方にオススメの即席キムチの紹介をします。 《キムチの素で簡単*即席キムチ》 【材料】 きゅうり2本/大根1/4/塩適量/キムチの素大さじ3(oisixの関さんのキムチの…