(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 香ばしいくるみと、ほくっとしたかぼちゃが美味しい、あまいかぼちゃサラダです。 《クルミかぼちゃサラダ》 【材料】かぼちゃ1/4／クルミ10粒〜／◎塩胡椒少々、マヨネーズ大さじ2、ゴマペースト小さじ1…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 生クリームが余ったら作っていた発酵バターですが、作るとすぐなくなってしまうほど我が家では人気です。お好みで塩を入れて、パンに塗って食べると、バツグンの美味しさです。 《発酵バター》 【材料】…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ホームベーカリーでまわした生地を発酵させて、揚げるだけ。息子の大好物の、うちのドーナツは、揚げパンのようなもちっとした食感です。 《サクッとふわふわ*ドーナツ》 【材料】強力粉280g／卵50g／牛…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 香ばしくてほのかに甘くて、私も大好きなアーモンドバター。ピーナッツバターもよく作りますが、こちらは皮付きのままアーモンドで作るパンのディップ。 《アーモンドバター》 【材料】素焼きアーモンド…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 色々作ってたどり着いたのは、ミルクと塩を効かせたこの食パン。 ホームベーカリーでこねて発酵、形成してオーブンで焼きます。サンドイッチにもぴったりの我が家の食パンです。 《ふわふわのミルク食パ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 焼きなすの香ばしい香りと、たっぷりの大根おろし。 冷たく冷やして、夏にぴったりの野菜料理です。 《焼きなすのおろし醤油漬け》 【材料】なす５本／大根1/4本／鰹節大さじ2〜3／◎かつおだし200cc、み…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 《砂肝とホワイトアスパラのオイル煮》 【材料】砂肝10個〜／◎塩又は塩麹少々、胡椒少々、お好みのハーブ／ホワイトアスパラ4、5本（グリーンアスパラでも作れます）／ニンニク１つ／鷹の爪1つ／オリー…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ササミチャーシューは、このままお蕎麦やそうめんの具材にして食べたり、おつまみにして食べたりします。やわらかく仕上がったササミは、息子が気に入っているので小さく切ってご飯にのっけたり、お弁当…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ししゃもは下処理がいらなくて、頭から丸ごと美味しく食べられるから、暑くて食欲のなくなる夏場は、たっぷりお酢を入れて南蛮漬けにするのが毎年恒例。 おつまみにぴったりで、お酢をリンゴ酢や土佐酢…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 国産の青唐辛子を見つけると、必ず買ってこの甘味噌にします。暑い夏でもご飯をモリモリ食べられるのはこの時期に仕込む、青唐辛子味噌のおかげです。 《青唐辛子味噌》 【材料】青唐辛子（国産）6、7本…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 《唐揚げ》 【材料】鳥もも肉2枚／◎酒大さじ3、生姜すりおろし大さじ1、ニンニクすりおろし大さじ1、（塩麹大さじ1）／☆醤油大さじ2と1/2、ごま油大さじ1／片栗粉 ①鶏モモ肉を大きめにぶつ切りにしてボ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 我が家の定番の豚カツは、作るときは多めに作って冷凍して、食べたいと言われたすぐに揚げれるようにしておきます。 そして、家族みんなが大好きだから、週に一度は必ず晩ごはんに並ぶ、大人気メニュー…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); このオムレツは、朝ごはんやランチにちょとのっけると嬉しいし、お弁当にも卵焼きのようにちょこっと入れられる、オーブンで焼くオムレツです。 《じゃがいもオムレツ》 【材料】卵5個／牛乳50cc／バタ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); たっぷりバジルを使ったジェノベーゼソース。 パスタにしたり、サラダにしたり。 トマトとモッツァレラチーズにあわせたりなんかしたら、もう最高に美味しいです。 夏が来たな〜と季節を感じる、バジル…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 主人が一番大好きなフランスパン。 おうちでも、ホームベーカリーでも、簡単に作れます。焼きたてのバリッとした感じも美味しく、少し時間が経ってもっちりとした歯ごたえもおいしい。 《プチフランスパ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ベビーリーフはよく洗って保存しておけば、メイン料理の彩りに、お弁当に、朝食にランチ。 お皿を彩ってくれて、そしてしゃきっと美味しい。 そんなベビーリーフの保存方法です。 【用意するもの】 保存…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 漬けるうちにみょうがのキレイなピンク色が出て、梅干しの香る甘酢漬けです。 《みょうがの梅干し甘酢漬け》 【材料】みょうが5、6個／梅干し2個／◎蜂蜜大さじ2、塩ひとつまみ、土佐酢80〜100cc ①◎は蜂…

海鮮の旨みがたっぷりのクラムチャウダーは、家族にも友達にも大人気だから、鍋たっぷりに作ります。 旨みがたっぷり出て、お野菜もとろとろと美味しく作るクラムチャウダー。 《クラムチャウダー》 【材料】ベーコン5、6枚／ボイルホタテ約10個／アサリ（剥…

《ホワイトソース》 【材料】バター30g／小麦粉30g／牛乳200cc〜250cc ①極弱火のフライパンにバターを入れて小麦粉を入れ、しっかりと混ざるように炒める。 ※バターは焦げやすい、ダマになりやすいので必ず極弱火にしておいてください。 ※しっかりまとまるま…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 《たっぷりキャベツのメンチカツ》 【材料】牛豚合挽き肉250g／キャベツ1/4個／塩麹大さじ2／玉ねぎ1/2個（炒める）／◎卵一つ、パン粉大さじ1、牛乳大さじ2／胡椒少々／オイスターソース大さじ2／（衣用…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 塩豚は作っておくと、そのまま甘辛味噌とレタスにくるんだり、サラダにしたり、スープやチャーハンにしたりと、とっても万能。 スープも美味しく食べられる、塩麹でつくる塩豚です。 《塩麹でつくる*塩…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ぷりぷりの海老がコロッケから出てくると、なんだかうれしくて特別な気持ちになる。 新じゃがを使って、とろとろ美味しいコロッケです。 《たっぷり海老のコロッケ》7、8個分 【材料】ジャガイモ4個／◎…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 素揚げしたなすを美味しく食べられる、うちの定番サラダです。 《素揚げ野菜の中華サラダ》 【材料】なす1本／ブロッコリー半分／トマト一つ／揚げ油／塩ひとつまみ／◎ごま油大さじ1、醤油大さじ2、リン…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 《蜂蜜マリネのもと》 【材料】蜂蜜80cc／オリーブオイル60cc／お酢200cc／水50cc／塩小さじ1／こしょう少々 ①全ての材料をホイッパーでよく混ぜる。 野菜だけでももちろん美味しいです。 焼いた鶏肉、…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 干すとたっぷり甘みが出る切り干し大根は、我が家では大根の皮を干して作っています。 もちろん、買ってきた切り干し大根でも美味しく作れます。 《切り干し大根のゴマ煮》 【材料】切り干し大根40g／人…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ビビンバにぴったりのこのそぼろは、野菜と一緒にご飯が進む、うちの定番メニューです。 《ピリ辛そぼろ》 【材料】牛豚合挽き肉250g／ごま油大さじ2／◎酒大さじ2、蜂蜜大さじ3、醤油大さじ１と1/2、コ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 《鯵の南蛮漬け》 【材料】鯵小さめ3〜4匹分／生姜とにんにくすりおろし各小さじ2、塩胡椒／片栗粉／玉ねぎ1個／ピーマン4個／ごま油／◎昆布だし150cc／砂糖大さじ1／お酢大さじ3／醤油大さじ2／みりん…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); なすは、油ととても相性が良く、煮るときも油をしっかり吸わせてからにすると、トロトロととても美味しいです。 美味しいなすを、豚ひき肉とハンバーグにして、豚の肉汁もしっかり吸わせて美味しい、ハ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); やわらかく炊いて、出汁の旨みをたっぷり吸って、もう一品、にうれしいふろふき大根です。 しっかり味をつけて、とろろ昆布をのっけてたべるのが我が家流ですが、ちょっと味付けを控えて甘味噌をのっけ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 《梅と大葉のドレッシング》 【材料】大葉5枚／梅干し1つ分／塩麹大さじ1／胡椒少々／太香白ごま油60cc／りんご酢60cc すべての材料を合わせ、ブレンダーでなめらかにする。わかめサラダなどにとっても…