2016-03-31 長芋のカレー炒め 食感の楽しい長芋は、炒めても美味しいです。 今回はピリッと辛いカレー粉を使って炒めます。 《長芋のカレー炒め》 【材料】長芋15センチ位/ピーマン3つ/片栗粉大さじ3/◎カレー粉大さじ1、塩胡椒、ウスターソース大さじ1 ①長芋は皮をむいていちょう切りにして、塩を均等にふりかけて片栗粉を入れて全体にまわし、多めの油で揚げ焼きにする。 ②こんがりやけてきたら、ピーマンと◎を加えてさっと炒める。 ピーマンのシャキシャキとした食感を残すのがポイントです。