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あーたんママの暮らしのレシピ

丁寧な暮らしのレシピノート

常備菜*ふろふき大根

やわらかく炊いて、出汁の旨みをたっぷり吸って、もう一品、にうれしいふろふき大根です。 しっかり味をつけて、とろろ昆布をのっけてたべるのが我が家流ですが、ちょっと味付けを控えて甘味噌をのっけても美味しいです。 f:id:aatanmama:20160407172936j:plain

《ふろふき大根》 【材料】大根1/2本/米の研ぎ汁/塩麹大さじ1/◎鰹と昆布の合わせだし500cc、塩小さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2、薄口醤油大さじ3〜4f:id:aatanmama:20160407173928j:plain

①鍋に皮をむいて面取りした大根と塩麹を入れ、米の研ぎ汁を鍋いっぱいに入れてやわらかくなるまで煮る。f:id:aatanmama:20160407174523j:plain

②①は一度ざるにあげ、◎を鍋に入れ①を入れて煮る。10分〜15分煮る。f:id:aatanmama:20160407174857j:plain

食べるときは、琺瑯ごと温め直して。 おつまみにも出すと、喜んでもらえるふろふき大根。 f:id:aatanmama:20160407175057j:plain

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