ホワイトソース
《ホワイトソース》
【材料】バター30g/小麦粉30g/牛乳200cc〜250cc
①極弱火のフライパンにバターを入れて小麦粉を入れ、しっかりと混ざるように炒める。
②牛乳を少しずつ、5回ぐらいに分けて入れる。ダマにならないように少しずつ混ぜる。
※バターは焦げやすい、ダマになりやすいので必ず極弱火にしておいてください。
※しっかりまとまるまで混ぜる。
どろっとしてきたら、ホワイトソースの完成です。パスタソースにする時はゆるめに仕上げ、グラタンやドリアに使う時はもっとどろっとするまで混ぜです仕上げます。