とろけるガトーショコラ

ほろほろ、とろとろ。ビターが美味しい、うちの定番ガトーショコラ。琺瑯容器で簡単、混ぜるだけ。

《とろけるガトーショコラ》 【材料】チョコレート（板チョコレート3枚分〜200ｇ）／バター90ｇ／全卵1個／生クリーム50cc／ラム酒小さじ2／小麦粉20ｇ／塩1ｇ

型は野田琺瑯レクタングルS 約W20.8×D14.5×H4.4cm

※チョコレートの甘みだけで作るガトーショコラですが、板チョコがかなりビターな場合はお好みでお砂糖を加えてください。

☆オーブンを180度に設定しておく。 ☆野田琺瑯を型にして、オーブンシートをサイズにあわせて切り、４つ端を切りぴったりとしいておく。

①小麦粉はふるいにかけて、塩とあわせておく。

②卵をよく溶いて、生クリームとラム酒をあわせておく。

③湯煎にボールをかけて、バターとチョコレートを全ていれて混ぜながらなめらかになるまで溶かす。

④③のチョコレートに、②を入れてよく混ぜ合わせる。

⑤④のボールに①の小麦粉タネを入れて、粉っぽさがなくなるまで合わせる。

⑥⑤の出来上がった生地を型に流し込み、トントンと型ごと台に落とし空気をぬいたら、180度のオーブンで25分焼く。10分焼いたらアルミホイルをかぶせ、残り15分を焼く。 焼きあがったらそのまま粗熱を取り、冷蔵庫で2時間休ませる。

お好みでドライフルーツやナッツをのせて焼きあげても良いし、プレーンで焼いて生クリームをホイップして食べても美味しいです。