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あーたんママの暮らしのレシピ

丁寧な暮らしのレシピノート

チキンのオーブン焼き

クリスマスにぴったりのチキンのオーブン焼き。 ドライフルーツやほくほくのじゃがいもと合わせて焼いて、甘酸っぱくて美味しい簡単レシピです。 f:id:aatanmama:20161224074757j:plain

☆耐熱容器は、チキンが入ればどんなものでも大丈夫です。私は月兎印のバットを使用しました。

《チキンのオーブン焼き》 【材料】骨付き鳥もも肉2枚分/にんにく3片/玉ねぎ1/4個/ミニトマト10個〜/じゃがいも3個/ドライフルーツお好み量(ドライあんず、ドライプルーン、ドライイチジク、レーズンなど)、バター大さじ2/オリーブオイル大さじ2〜3/塩胡椒少々/※あればパプリカパウダー大さじ1/◎蜂蜜大さじ2、醤油大さじ2、バター大さじ1

①鳥もも肉は、ひらいてないものは骨に添って筋をいれてひらく。皮は縮まないように、フォークで何箇所か穴をあけておく。 f:id:aatanmama:20161224075925j:plain

②玉ねぎはすりおろし、①に塩胡椒と一緒にすり込み、あればパプリカパウダーももみこみ、30分くらい漬ける。 f:id:aatanmama:20161224080345j:plain f:id:aatanmama:20161224080413j:plain

③じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、面取り(しなくても大丈夫です。)をして水にさらし、水気をふいておく。 ドライフルーツとボールに合わせ、バター大さじ2をレンジなどで少し溶かして入れ、塩胡椒も入れ、まぜあわせておく。 f:id:aatanmama:20161224080810j:plain

④にんにくは皮をむいて、半分に切る。 フライパンにオリーブオイルを大さじ1※分量外 をしいて、にんにくを焼く。良い香りがしてきたら、2を皮面から焼く。ここでは両面こんがり焼き色をつけて、中はオーブンでやいていく。 f:id:aatanmama:20161224081320j:plain f:id:aatanmama:20161224081356j:plain

⑤バットや耐熱容器にオーブンシートをしいて、④のチキン、③、ミニトマトを敷き詰めるように並べる。 f:id:aatanmama:20161224081803j:plain

⑥④のフライパンにそのまま、◎の調味料を入れ、とろっとするまで混ぜながら煮詰め、⑤にかける。 f:id:aatanmama:20161224082001j:plain f:id:aatanmama:20161224082051j:plain

⑦仕上げにオリーブオイルをかけて、180度のオーブンで40分から50分焼く。20分〜30分位で様子を見て、ドライフルーツが焦げそうならアルミホイルをかぶせてさらに焼く。 f:id:aatanmama:20161224082455j:plain

下ごしらえでしっかりとお肉を開いておくと、焼きムラがなくしっかり焼き上がります。 ハーブなどお好みでのせて焼いても美味しいです。 f:id:aatanmama:20161224082434j:plain

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