子供のための甘いカレー

12月22日に書籍を出版しました。 「簡単なのに本格！絶品つくりおき」

子供が大好きな甘い野菜カレー。 たっぷり作って冷凍しても、朝ごはんや休日ランチとすぐにぺろっと食べてくれます。

《子供カレー》 【材料】玉ねぎ1個／人参1/2本／ピーマン2個／りんご1/2個／カレールウ約50ｇ／オリーブオイル大さじ1／塩胡椒少々／◎水250cc〜300cc、コンソメ大さじ1、ケチャップ大さじ1、中膿ソース大さじ1 、蜂蜜大さじ1※1歳以下のお子様には蜂蜜は入れないでください。りんごの甘さをみて入れてください。

①玉ねぎと人参とピーマンはみじん切りにする。 りんごは皮ごとすりおろす。

②鍋にオリーブオイルをひいて、玉ねぎをしんなりするまで弱火で炒める。

③①にピーマンと人参を入れて全体に油が回る程度にさっと炒め合わせ、塩胡椒をふる。

④③にりんごのすりおろしと◎の材料を入れ、具材がやわらかくなるまで煮る。アクがでてきたら、ていねいにすくう。

⑤カレールウを小さく刻んで入れ、とろっとするまで混ぜ合わせて火を止める。

鶏肉やひき肉を炒めて入れても良いのですが、うちでは野菜だけで作り、ウインナーを焼いたり、チキンを焼いたり、お魚のフライを添えたりして、同じ野菜カレーでもお肉やお魚を変えて食べています。 小分けにして冷凍して、電子レンジで温めても美味しい素材で作る子供カレーです。

ルウは、子供のためのカレールウを使用しています。