夫婦共に日本酒が好きで、週に一度くらいは日本酒を飲みます。和食の日なんかも、日本酒にしたり。
そんなときに出すと喜ばれる、お酒のおつまみです。
《イカのしょうゆ麹漬け》
【材料】スルメイカ干し2枚／みりん大さじ1／昆布だし大さじ2／しょうゆ麹大さじ2
①スルメイカはハサミで小さく切る。乾燥イカを一度冷凍しておくと少しやわらかくなり、切りやすく戻りやすくなります。
全ての材料を入れ、まぜるだけ。
冷蔵庫に入れ、ときどき混ぜるとスルメイカがやわらかくなり、味がしみていきます。
ちびちび食べて、くいっと一杯＾＾
