常備菜*ピリ辛こんにゃく煮

おつまみにも、お弁当にも、大好きなこんにゃく煮。 うちの息子はこんにゃくは食べないので、ちょっとピリ辛にして、大人味。

《ピリ辛こんにゃく煮》 【材料】こんにゃく一枚／鷹の爪1本／お好みでにんにく1片／◎水1カップ、砂糖大さじ2、塩ひとつまみ、みりん大さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ2／ごま油大さじ1

①こんにゃくは、さっと下茹でする。

②◎を小さめの鍋にわかし、こんにゃくを入れ、鷹の爪の輪切りとお好みでにんにくを入れ、水分がとぶまで煮込む。

③水分がとんできたら、仕上げにごま油を加えて全体に照りをだす。

水分は焦げないように、しっかりとばす。

お弁当にちょっと入ってると嬉しい。 サイドメニューにぴったりのこんにゃく煮です。