ころんとかわいい*パーチディダーマ
イタリアのお菓子、パーチディダーマ。 貴婦人のキス、という意味だそう。 可愛らしいころんころんとした形と、ほろほろとしたアーモンドプードルが香る、ビターチョコレートのクッキーです。 《パーチディダーマ》 【材料】バター70g/薄力粉70g/アーモンドプードル50g/粉糖20g/ココアパウダー7g/◎サンド用チョコレート板チョコ半分(湯せんで溶かす)
①バターを室温に戻し、よく練りやわらかくする。
②薄力粉、アーモンドプードル、粉糖、ココアパウダーを少しずつ入れて混ぜ合わせる。 最初は粉っぽさがありますが、少しずつまとまってきます。
まとまってきたら、手でこねてまとめていく。
③鉄板にオーブンシートを敷いて、生地を小さく丸めて間隔をあけてならべていく。
③170度のオーブンで、16分焼く。
焼き立てはやわらかい生地なので、冷めて固まるのを待ちます。
④湯せんで溶かしたビターチョコレートをサンドします。
ころんとかわいいのに、ビターなしっとりクッキー。 コーヒーにぴったりなチョコレートクッキーです。