金時豆の黒ごまあんぱん

金時豆は、お肉とコトコト煮てスープにしたりするのでよく買いますが、余った時は甘く炊いて、あんぱんにします。すりごまをたっぷり入れて香ばしく焼き上げるあんぱんです。 《金時豆の黒ごまあんぱん》 【材料】☆金時豆100g、水300g／☆砂糖30g〜50g／☆黒すりごま大さじ3／◎強力粉150g／全粒粉150g／砂糖15g／塩5g（塩麹15g）／バター30g／牛乳200cc／イースト4g ☆卵、ゴマを仕上げ用少し

①金時豆は一晩水につけておき、ふくらんだ豆をそのままま鍋にうつし、やわらかくなるまで途中で足し水をしながら煮る。

②金時豆がやわらかくなってきたら、☆のお砂糖を入れ、照りが出てきたら☆黒ごまを入れ水分がなくなるまで混ぜながら煮て、バットなどに広げて冷まして、大体7等分にしておく。

③◎を全てホームベーカリーのパン生地コースでまわし、一次発酵までする。 生地がまわったら7等分にして丸める。

④③は濡れ布巾をして、ベンチタイムを20分する。

⑤ガス抜きをして、なるべく大きく広げて②のあんを入れて丸める。しっかり生地を閉めないと、焼いている時にあんが飛び出してきます。

⑥40度のオーブンで25分二次発酵し、卵を表面に塗りゴマを少しふる。

⑦180℃のオーブンで23分〜25分焼きました。

あんは、小豆を炊いてももちろん美味しいです。金時豆は炊くとやわらかいから、荒くつぶして食感をのこしてもとっても美味しいです。