素揚げしたなすを美味しく食べられる、うちの定番サラダです。
《素揚げ野菜の中華サラダ》
【材料】なす1本/ブロッコリー半分/トマト一つ/揚げ油/塩ひとつまみ/◎ごま油大さじ1、醤油大さじ2、リンゴ酢大さじ2、はちみつ大さじ1、ごま大さじ1
①なすは乱切りにして切り込みを入れ、ブロッコリーは小さめに切り、素揚げにして油を切ったら、塩をふりかけておく。
②◎を合わせたら、カットしたトマトを合わせて、①を入れてよく混ぜ合わせる。
ごろっと切ったお野菜をたっぷり食べられるサラダ。
このドレッシングは、作っておけば冷やしトマトも美味しくて止まらなくなります。