ふわふわミルクの食パン

色々作ってたどり着いたのは、ミルクと塩を効かせたこの食パン。 ホームベーカリーでこねて発酵、形成してオーブンで焼きます。サンドイッチにもぴったりの我が家の食パンです。 《ふわふわのミルク食パン》 【材料】強力粉（はるゆたか）280ｇ／牛乳150cc／水50cc／砂糖（きび砂糖）15ｇ／塩（雪塩）8ｇ／バター20ｇ／ドライイースト6ｇ

①全ての材料を合わせて、ホームベーカリーのパン生地コースでまわす。 ※牛乳や水などの水分→バター→粉類→イーストの順で入れる。

②打ち粉をしながら生地を三等分にして丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイムを20分。 20分後↓

③ガス抜きをしっかりして、生地をのばす。 両端をたたんで中心をしっかりととめ、ロールケーキのようにまるめたら巻き終わりをしっかりとつまんで止める。

④生地のつなぎ目を下にして、オーブンシートを敷いた型に並べる。 ※縦24×横14×深さ8cmの耐熱ガラス容器を使用。 サイズが似ていれば、お菓子用の型や琺瑯容器を使って焼けます。

⑤40度のオーブンで40分の二次発酵、お好みで卵またはバターを塗る。

⑥200度のオーブンで30分〜35分焼く。 15分ほど焼いたら、アルミホイルをかぶせて更に焼く。

型からすぐに出して、冷めたらスライス。 ジャムやパテを塗ってたべたり、サンドイッチにして。手作りパンは、息子と一緒に楽しく作ります。 ふわふわで、ちょっと塩っけもあるから、甘いジャムもとてもよく合います。