糸昆布と油揚げの炊いたん

お弁当にぴったりの糸昆布の煮物は、たっぷり油揚げが旨味がじわっと出て、味がしみるともっと美味しい。

《糸昆布と油揚げの炊いたん》 【材料】糸昆布1パック／油揚げ2枚／ごま油大さじ1／◎砂糖大さじ１、みりん大さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ１と1/2 、水100cc

①油揚げは千切りにして、糸昆布は少し短めに切っておく。

②鍋にごま油をしいて、油揚げを炒め、表面がカリッとしてきたら糸昆布も入れる。

③全体に油がまわったら、◎を入れたまに混ぜながら煮る。

④水分が少し残るくらいまで煮詰めたら、火を止める。

我が家では濃いめに味付けをしますが、水を出汁に変えて、醤油を少なくしても美味しいです。