キャベツのオイル蒸し

キャベツをたっぷり使っても、モリモリ食べられるオイル蒸し。ハンバーグやステーキにさっと添えても相性抜群です。

《キャベツのオイル蒸し》 【材料】キャベツ半分／ベーコン２枚／にんにく1片／塩胡椒少々／鶏がらスープの素小さじ1／アンチョビフィレ1枚／オリーブオイル大さじ4〜5

①キャベツは千切りに、ベーコンは小さめに切り、にんにくとアンチョビはみじん切りにしておく。

②小さめの鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、にんにくとアンチョビとベーコンを炒める。

③鍋の火を弱火にして、キャベツを入れて残りのオリーブオイルを上からかけ、塩胡椒と鶏がらスープの素を入れ蓋をして蒸し焼きにする。

④少し蒸したら蓋を開けて全体を混ぜ、キャベツに透明感が出るまで蒸す。 ※火加減を弱火にしないと、焦げてしまう場合があるのでなるべく弱火にしてください。

蒸し加減はお好みで。私はちょっと食感を残すのが好きですが、とろっと蒸しても甘みが出て美味しいです。