アーモンドショコラ
＊アーモンドショコラ＊ アーモンドショコラはよくパティスリーで見かけますが、結構高価なものです。
でも、お家で実は簡単に作れて、甘さも調節できるし、オーブンでグリルした香ばしいアーモンドで作る作りたては格別においしい。 友達にプレゼントしても喜ばれるし、コーヒーにもお酒にもばっちり合う、嬉しいおやつです。
（材料） アーモンド２００ｇ/砂糖７０ｇ/水大さじ３/溶かしたバター８ｇ/チョコレート（用意できればクーベルチュールチョコレートのビタータイプ)１５０ｇ/ココアパウダー無糖 適量
①バットにオーブンシートをひいてアーモンドを並べ、１５０℃のオーブンで１５分焼く。チョコレートは湯煎にかけて溶かしてなめらかにしておく。
②フライパンに砂糖、水を入れて全体にとろみがついてくるまで中火で煮る。
弱火にして、①のアーモンドが熱いうちに加え、写真のように砂糖が白っぽくなるまで木べらで混ぜ、火を止めたらざるにあげて余計な砂糖を取り除く。
③※ ここからは火は使わないのでボールで大丈夫です。
バターを加えて全体を混ぜ合わせ、①のバットほぐして広げて冷蔵庫に入れ、冷めるまで冷やす。
④※ここからはなるべくアーモンドを冷やして、チョコレートをコーティングするようにしていきます。
①の湯煎したチョコレートを４回くらいに分けて加えて、１度加えたらその都度全体にチョコレートをコーティングするように木べらで混ぜ合わせる。（固まらなかったら冷蔵庫に入れて）
⑤④をバットに移し、ココアパウダーふるいにかけて全体を揺すってまぶす。
冷蔵庫に入れて１週間くらいは美味しく食べられます。
プレゼントには小分けにしてラッピングしても良いと思います。
手作りのアーモンドショコラはプレゼントにとっても喜ばれます。
コツを掴めばとっても作り方はシンプルなので、ぜひバレンタインに挑戦してみてくださいね＾＾
