あーたんママの暮らしのレシピ

丁寧な暮らしのレシピノート

じゃがいもと玉ねぎのポタージュ

濃厚なまったりとしたスープの気分なら、生クリームを足したり、冷たくひやして牛乳でのばして、さらっと飲んでも美味しいです。 f:id:aatanmama:20170716160911j:plain

【材料】じゃがいも2個(小さめなら3個)、玉ねぎ1個、バター小さじ1、塩少々、水300cc、ベーコン1枚、コンソメ小さじ1と1/2、牛乳200ccから250cc

①じゃがいもと玉ねぎは皮をむいて、小さめに切る。 鍋にバターをひいて、弱火で玉ねぎを炒める。玉ねぎに透明感がでるまで炒める。 f:id:aatanmama:20170716163628j:plain

②じゃがいもと、小さめに切ったベーコンを入れ、塩を少しふり、全体にバターがまわりベーコンの香りがするまで炒める。 f:id:aatanmama:20170716163811j:plain

③水とコンソメを入れて蓋をして、水分が半分くらいになりじゃがいもがほくっと煮えるまで煮る。 f:id:aatanmama:20170716165911j:plain f:id:aatanmama:20170716165938j:plain

④牛乳を半分くらい入れ、全体が温まったら火からおろしてブレンダーをかけてなめらかにする。 残りの牛乳を入れ、塩で味をととのえ、鍋のふちがふつふつしてきたら火を止める。 f:id:aatanmama:20170716170305j:plain

仕上げにブラックペッパーをふったり、クルトンをちらしても美味しいです。 f:id:aatanmama:20170716170432j:plain