《カスタードクリーム》
【材料】卵黄2個分/粉糖40g/小麦粉20g/牛乳1カップ
①鍋に卵黄を入れ、粉糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

②①の鍋に小麦粉をふるい入れ、よく混ぜる。

③牛乳を小鍋に入れて、人肌まであたため、②の鍋に少しずつ入れてよく混ぜる。

④③を弱火にかけて、だまにならないように木ベラで混ぜながら、全体がもったりとしてくるまでよく混ぜる。
炊き上がったら、バットに移して落としラップをして、粗熱をとる。

バニラビーンズや、バニラエッセンスをお好みで加えても美味しいです。