(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ししゃもはそのままでも美味しいけれど、オイル煮にするとおつまみにぴったりです。 今回はごま油で作りましたが、オリーブオイルでも美味しいです。残ったオイルは香りがうつり、お野菜を炒めたりパス…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); たっぷりの鰹と昆布の合わせだしを吸って、じゅわっと味が染みて美味しい高野豆腐。干しておいた椎茸と人参と、シンプルに仕上げても高野豆腐の味がたっぷりでて、いつもの味付けなのに旨味がすごいです…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); パンのディップに美味しい、我が家の定番のパテは、今回は主人が好きな豚肉で。レバーパテよりも臭みが少なく、家族みんなが大好き。 《ポークパテ》 【材料】豚バラ肉ブロック／玉ねぎ一つ／にんにく一…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 食感の楽しい長芋は、炒めても美味しいです。 今回はピリッと辛いカレー粉を使って炒めます。 《長芋のカレー炒め》 【材料】長芋15センチ位／ピーマン3つ／片栗粉大さじ3／◎カレー粉大さじ1、塩胡椒、…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); コリコリとした砂肝は、おつまみにぴったり。 我が家では主人と私がお酒のおともに食べます。 私はお弁当にもサイドメニューで入れてしまうほど、砂肝は大好きです。 《砂肝とアスパラの塩麹炒め》 【材…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ピリッとからくて、大好きな粒山椒。 粒山椒の水煮を使って、うちでも簡単にちりめん山椒を作ります。 《ちりめん山椒》 【材料】ちりめんしらす100g／粒山椒の水煮大さじ1／ごま油大さじ1／◎出汁100cc…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ピーマンがたっぷりあると、思いつくのはピーマンの肉詰め。ちょっと手間はかかるけど、お弁当に入れると息子が喜ぶから、たっぷり作って冷凍します。 《ピーマンの肉詰め》 【材料】ピーマン5、6個／小…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); この長芋の出汁醤油漬けは、とても簡単で、沢山の読者の皆さんから美味しかったの声を頂いています。 出汁を出した昆布も一緒に漬けると、食感も楽しいし、昆布の種類を変えて楽しんだり、柚子皮を入れ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 人参グラッセは、お弁当の定番で、付け合せの定番だから、我が家の冷蔵庫には必ず入っています。 これは、私が幼い頃に大好きだったもの＾＾ 今では息子が大好きで、Amebaブログではリクエストレシピト…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); あさりのむき身がたっぷり入って安い時につくる、うちの佃煮。もちろん、殻付きを買ってきてむいて作ってもいいです＾＾ 《あさりの佃煮》 【材料】あさりのむき身50〜60粒分ほど／生姜30g（千切りにし…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); たっぷりのお野菜と一緒に、シャキシャキとした食感の楽しい、鯵と赤タマネギのマリネです。 サラダ感覚でもいいし、ちょっとお酒のおつまにも。 《鯵と赤タマネギのマリネ》 【材料】小さめの鯵4枚（塩…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 鮭そぼろは、焼いた鮭を炊いて丁寧に作っても美味しいけれど、簡単に作るこの方法は、祖母に教えてもらった作り方です。 《鮭そぼろ》 【材料】鮭切身3枚（皮をはがして大きな骨は取っておく）／昆布出…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); きんぴらごぼうは、細〜くせんぎりにしても美味しいし、鷹の爪やゴマをたっぷり入れても美味しいです。 お弁当にも入れやすくて、シャキシャキ食感のきんぴらごぼうです。 《きんぴらごぼう》 【材料】…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 何度も試行錯誤しているうちに、このパンケーキが一番好きだなぁと、今では定番のレシピです。 ちょっとひと手間だけど、やっぱり美味しい。 《うちのパンケーキ》 【材料】卵2個分（卵黄、卵白に分ける…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); いつもの強力粉に少し全粒粉を加えてみると、とっても香ばしくて良い香り。 シンプルに焼くのもいいけれど、今回はチーズをのせて焼きました。 チーズは中に混ぜ込んで焼いてもよかったかな。 《全粒粉…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 全粒粉を使って、香ばしい香り。 アーモンドプードルを使って、ほろっとした食感。 《全粒粉で作る*アーモンドクッキー》 【材料】バター70g／全粒粉100g／アーモンドプードル20g／粉糖20g／アーモンド2…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ほうれん草を冷凍しておくと、お弁当用にちょっと炒めたり、もう一品欲しい時にとっても便利。 私はラーメンに入れたり、お味噌汁に包丁とまな板いらずでさっと使えるから、すぐに茹でて冷凍してしまう…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); アスパラをたっぷり使ったポタージュは、新玉ねぎも一玉丸ごと使って、甘くて美味しくて、体があたたまります。 《アスパラと玉ねぎのポタージュ》 【材料】アスパラ5.6本／新玉ねぎ1個／じゃがいも小さ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 琺瑯容器でたっぷり焼いて、好きな分だけ食べるプリン。生クリームを入れてちょっと贅沢なプリンです。 《スコッププリン》 【材料】◎砂糖60g、水20cc、熱湯80cc／ 卵3個／砂糖40g／牛乳340cc／生クリー…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); このカレーそぼろは、ご飯と炒めるだけでカレーピラフのように美味しく食べれるし、お弁当にそぼろをのっけるだけでもご飯がすすむ、常備菜です。 冷蔵庫にネギが沢山あったからネギを使いましたが、玉…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 作っておけば、酢飯にさっと混ぜたり、出汁と一緒にご飯と炊いたりしても美味しい、我が家のきのこご飯の素。椎茸とマイタケを使って、きのこの良い香り＾＾ 《きのこご飯の素》 【材料】マイタケ一房／…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 冷蔵庫に入れておくと、どんどん味がしみていき、作りたても美味しいけれど翌日はもっと美味しい。 《干し椎茸のうま煮》 【材料】干し椎茸10個くらい（水で戻す）／鷹の爪一本／◎昆布だし2カップ、出汁…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 人参のたらこ炒めは、私が一番好きだからついついたっぷり作ってしまいます。 《人参のたらこ炒め》 【材料】人参一本／大葉4〜5枚／たらこ1／3ハラ／ごま油大さじ1／◎塩胡椒少々、醤油小さじ1 ①人参と…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 新ジャガイモの季節になり、つるんとしたきれいなジャガイモを手に取ると、息子にあれを作ろう、と必ず思い出すもの。 母が幼い頃からずっと作ってくれたジャガイモ餅を、ちょっとアレンジしたおからを…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 朝食は、なるべく息子の好きなものをと思っています。特に朝から教室の日や、幼稚園の日は、しっかり食べさせておきたい。 そんな日に朝トースターで焼きなおして、さっとだすとぺろっと食べてくれる、…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); イタリアのお菓子、パーチディダーマ。 貴婦人のキス、という意味だそう。 可愛らしいころんころんとした形と、ほろほろとしたアーモンドプードルが香る、ビターチョコレートのクッキーです。 《パーチ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 卵白が余ったときに作る、ラングドシャ。 パイを焼いた時は必ず卵白が余るから、ラングドシャを焼くのは自然とセットになります。 私はサクサクパリパリより、アーモンドプードルを入れた少ししっとり感…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); お友達にクッキーをプレゼントする時は、いろんなクッキーを作って詰め合わせにしたり、小さくラッピングしたりします。 このクッキーは手間がかかるけれど、一つ入っているだけでものすごい存在感です…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); リクエストが多かった筑前煮ですが、私は冷蔵庫にあるもので作ってしまいます。 今回は新ジャガがあったので、春の新ジャガを使った筑前煮です。 《我が家の筑前煮》 【材料】鶏肉1枚（塩麹適量）／ごぼ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); お稲荷さんの油揚げは、自分で煮たほうが断然美味しいし、安いです。 お弁当においなりさんはもちろん、お蕎麦やうどんの時に揚げをのっけると、旨味が倍増です。 《油揚げのうま煮》おいなりさん10個分…