海鮮の旨みがたっぷりのクラムチャウダーは、家族にも友達にも大人気だから、鍋たっぷりに作ります。 旨みがたっぷり出て、お野菜もとろとろと美味しく作るクラムチャウダー。 《クラムチャウダー》 【材料】ベーコン5、6枚／ボイルホタテ約10個／アサリ（剥…

《ホワイトソース》 【材料】バター30g／小麦粉30g／牛乳200cc〜250cc ①極弱火のフライパンにバターを入れて小麦粉を入れ、しっかりと混ざるように炒める。 ※バターは焦げやすい、ダマになりやすいので必ず極弱火にしておいてください。 ※しっかりまとまるま…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 《たっぷりキャベツのメンチカツ》 【材料】牛豚合挽き肉250g／キャベツ1/4個／塩麹大さじ2／玉ねぎ1/2個（炒める）／◎卵一つ、パン粉大さじ1、牛乳大さじ2／胡椒少々／オイスターソース大さじ2／（衣用…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 塩豚は作っておくと、そのまま甘辛味噌とレタスにくるんだり、サラダにしたり、スープやチャーハンにしたりと、とっても万能。 スープも美味しく食べられる、塩麹でつくる塩豚です。 《塩麹でつくる*塩…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ぷりぷりの海老がコロッケから出てくると、なんだかうれしくて特別な気持ちになる。 新じゃがを使って、とろとろ美味しいコロッケです。 《たっぷり海老のコロッケ》7、8個分 【材料】ジャガイモ4個／◎…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 素揚げしたなすを美味しく食べられる、うちの定番サラダです。 《素揚げ野菜の中華サラダ》 【材料】なす1本／ブロッコリー半分／トマト一つ／揚げ油／塩ひとつまみ／◎ごま油大さじ1、醤油大さじ2、リン…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 《蜂蜜マリネのもと》 【材料】蜂蜜80cc／オリーブオイル60cc／お酢200cc／水50cc／塩小さじ1／こしょう少々 ①全ての材料をホイッパーでよく混ぜる。 野菜だけでももちろん美味しいです。 焼いた鶏肉、…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 干すとたっぷり甘みが出る切り干し大根は、我が家では大根の皮を干して作っています。 もちろん、買ってきた切り干し大根でも美味しく作れます。 《切り干し大根のゴマ煮》 【材料】切り干し大根40g／人…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ビビンバにぴったりのこのそぼろは、野菜と一緒にご飯が進む、うちの定番メニューです。 《ピリ辛そぼろ》 【材料】牛豚合挽き肉250g／ごま油大さじ2／◎酒大さじ2、蜂蜜大さじ3、醤油大さじ１と1/2、コ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 《鯵の南蛮漬け》 【材料】鯵小さめ3〜4匹分／生姜とにんにくすりおろし各小さじ2、塩胡椒／片栗粉／玉ねぎ1個／ピーマン4個／ごま油／◎昆布だし150cc／砂糖大さじ1／お酢大さじ3／醤油大さじ2／みりん…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); なすは、油ととても相性が良く、煮るときも油をしっかり吸わせてからにすると、トロトロととても美味しいです。 美味しいなすを、豚ひき肉とハンバーグにして、豚の肉汁もしっかり吸わせて美味しい、ハ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); やわらかく炊いて、出汁の旨みをたっぷり吸って、もう一品、にうれしいふろふき大根です。 しっかり味をつけて、とろろ昆布をのっけてたべるのが我が家流ですが、ちょっと味付けを控えて甘味噌をのっけ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 《梅と大葉のドレッシング》 【材料】大葉5枚／梅干し1つ分／塩麹大さじ1／胡椒少々／太香白ごま油60cc／りんご酢60cc すべての材料を合わせ、ブレンダーでなめらかにする。わかめサラダなどにとっても…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 金時豆は、お肉とコトコト煮てスープにしたりするのでよく買いますが、余った時は甘く炊いて、あんぱんにします。すりごまをたっぷり入れて香ばしく焼き上げるあんぱんです。 《金時豆の黒ごまあんぱん…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); たっぷりの生姜を使って、骨までやわらかく炊くさんまの甘露煮は、朝食にちょこっと添えたり、お弁当にちょこっと入ってると嬉しくなる美味しさ。 《さんまの甘露煮》 【材料】秋刀魚3匹／生姜50g／◎酢1…