自家製ジェノベーゼソース

フレッシュバジルを使ったジェノベーゼソースは、ブレンダーやミキサーがあれば簡単に作ることができます。 私はいつも、ほうれん草を入れて色鮮やかに作ります。サラダほうれん草や、寒ちぢみほうれん草など、えぐみの少ない甘みのあるほうれん草を使うと、香りももっとよくなります。

（材料） バジル５０〜６０ｇ/ほうれん草の葉１０ｇ/にんにく１片/松の実大さじ２/粉チーズ大さじ２/塩小さじ1/2/胡椒少々/オリーブオイル80 cc

①にんにくは皮をむいてスライスする。 　ほうれん草は適当な大きさに切り、バジルは歯の部分をちぎっておく。

②ブレンダー、またはミキサーに①を入れて、その他の調味料を全て入れて撹拌する。

③煮沸した保存容器で保存する。