(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 芽キャベツがどんな風に育つのか調べてみると、衝撃を受けました。この時期にスーパーにも並ぶ芽キャベツは、ちょっと湯がいて焼いたり、あったかいポトフや、ピクルスにしても美味しいです。 《芽キャ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); とり手羽先は、煮たり焼いたりするのも美味しいですが、鶏皮が苦手な主人にはいつもパリッと揚げて料理しています。 いつもは甘辛たれですが、今回はさっぱり塩味。 《ねぎ塩とり手羽》 【材料】鳥手羽…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 夫婦共に日本酒が好きで、週に一度くらいは日本酒を飲みます。和食の日なんかも、日本酒にしたり。 そんなときに出すと喜ばれる、お酒のおつまみです。 《イカのしょうゆ麹漬け》 【材料】スルメイカ干…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 鶏胸肉は安くて、更に割引なんてなっているとついつい何パックか購入してしまいます。 から揚げにしたり、サラダにしたり、鶏胸肉特有の素朴な感じも大好きです。 息子が産まれて、幼児食になったとき、…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 美味しいカキの季節です。 カキの時期になると、お気に入りの美味しいお魚屋さんでたっぷり入って500円！と、すごく安く買えるので、バターソテーにしてみたり、蒸してみたり。 中でも一番好きな食べ方…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 義祖母から、漬物床を譲り受けました。 95歳の祖母は、息子からするとひいおばあちゃん。 息子が産まれる前はお料理が好きで、美味しい煮物を作ってくれたけれど、今は布団で過ごすことが多くなりました…

ピーマンって子供が嫌いなイメージですが、うちの息子はピーマンの肉詰めと、この食べ方ならもりもり食べます。お弁当にも彩りばつぐん。 そんな美味しいピーマンの常備菜を紹介します。 《ピーマンのちりめん炒め》 【材料】ピーマン4個／カラーピーマン1個…

今年は白菜や大根が豊作で安かったようです。 だけど大きくて、食べきるのが大変。 そんな方にオススメの即席キムチの紹介をします。 《キムチの素で簡単*即席キムチ》 【材料】 きゅうり2本／大根1/4／塩適量／キムチの素大さじ3（oisixの関さんのキムチの…

我が家の冷蔵庫に大抵入っているのは塩麹卵です。 ゆで卵を塩麹に漬けておけば、白身はしっとりチーズみたいに濃厚になり、黄身も濃厚です。 3日ほど漬け込んで、美味しい塩麹卵に。 そんな塩麹卵を使って、美味しいタルタルソースを作ります。レモンを効か…

朝コーヒーを淹れると、ちょっと甘いものがほしくなります。 一杯のコーヒーに小さなおやつがあると、とても幸せな気持ちになり、さぁ今日も頑張ろう。と思える。 《雪塩のショートブレッド》 雪塩は、さらさらで甘みのある宮古島のお塩です。 私は塩麹作り…

朝食によく作る、コーンスープ。 沢山作って冷蔵庫に入れておいて、朝温めなおすのもいいし、コーンクリーム缶を使うともっと濃厚。 生クリームをすこーし入れると、ものすごいリッチな味になります。 《つぶつぶ食感のコーンスープ》 【材料】 コーンパック…

みんなが大好きなポテトフライ。 子供達の食いつきがものすごいので、お友達が沢山来てくれた時はたっぷり揚げて、どんどん揚げて、ふーふーして食べます。 《青のりのポテトフライ》 【材料】 じゃがいも 2個／ 青のり大さじ2／ 塩少々 ☆薄力粉大さじ2、片…

香りがとっても良い大葉は、薬味にしたり、おにぎりに巻いたり、レタスにのっけて焼肉を巻いたり、手巻き寿司にはもう、なくてはならない存在です。 そんな大葉を何日もパリッと彩り抜群に保つ保存方法を紹介します。 《大葉の保存方法》 用意するものは、キ…

いちごの季節になると、必ず冷蔵庫に保存するいちごジャム。 何度も作ってたどり着いた、甘くてすっぱくて美味しいレシピです。 ジャムを手作り！と聞くと、ハードルが高そうですが、実は琺瑯ボールと木べらがあれば簡単に出来上がります。 《いちごジャム》…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ふわふわで、もっちり。 焼き立ては表面がしっかり生地でこれもまた美味しい、ミルクたっぷりのちぎりパンです。 ホームベーカリーを使ったレシピです。 《ミルクちぎりパン》 強力粉 200g 薄力粉 60g …

サニーレタスは、朝食やランチには欠かせません。 サラダは必ず朝食べるから、大きなサニーレタスは5日ぐらいで食べ切りますが、我が家では5日目もしゃきっとしています。 そんなサニーレタスの保存方法を紹介します。 《サニーレタスの保存方法》 用意する…

焼いたり揚げたり炒めたり、スープにしたりオーブンで焼いたり。主人が好きなじゃがいもは、結婚してからバリエーションが増えました。 じゃがいもは沢山いただく事が多く、パルシステムで頼んだのに頂いて、じゃがいもがいっぱい！となる事もあります。 そ…

大根は、離乳食の頃から息子が大好きです。 米のとぎ汁でとろっと煮て、出汁をよく吸わせて煮込むと、体がポカポカあったまります。 お魚に大根おろしをつけると、焼き魚がものすごく豪華にみえます。 《大根の保存方法》 用意するものは、新聞紙とサランラ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ごぼうは、食感も香りも最高です。 炊き込み御飯や煮物、サラダにスープ。 食物繊維がたっぷりだから、お肌のためにもたっぷり食べたくてついついかうけれど、泥の処理や皮むきはちょっと大変です。 使…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 大きな生姜をよく頂きます。 主人のおばあちゃんが、いつも取り寄せる生姜をいただいて、ジンジャーシロップを作るのが日課です。 薬味にも、お肉の下味にも、臭み取りにも。 お料理には欠かせない生姜…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 私はネギラーです。 ネギが大好きで大好きで、野菜室には必ず入っています。 ネギの中でも一番好きなのは九条ネギで、お味噌汁には絶対のせるし、サラダにも、納豆にも、九条ネギ。 さっと出してトッピ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 息子がお野菜で一番好きなのは、ミニトマトです。 湯むきしてマリネにしたり、ちょっと炒めたり、ソースにしたり。 なるべく長持ちさせて、さっとお弁当にトッピングできる保存方法を紹介します。 《ミ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 息子の大好きな、きゅうり。 息子は、自家製マヨネーズにつけて生で食べるのが一番好きだそう。 そんなきゅうりを、長くしゃきっとさせる保存方法を紹介します。 《きゅうりの保存方法》 用意するものは…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 漬物や炒めもの、揚げたり、グリル焼きにしたり。 どんな調理をしても美味しいですが、 油と相性の良いなすは、素揚げして揚げ浸しにしたりお味噌汁に入れるのが私は大好きです。 そんな美味しいなすを…