常備菜*ししゃものオイル煮

ししゃもはそのままでも美味しいけれど、オイル煮にするとおつまみにぴったりです。 今回はごま油で作りましたが、オリーブオイルでも美味しいです。残ったオイルは香りがうつり、お野菜を炒めたりパスタソースにしてもいいので、最後まで美味しくたべきれます。

《ししゃものオイル煮》 【材料】ししゃも10本くらい／じゃがいも1つ（皮ごと茹でて皮をむき、切っておく。／にんにく一つ／ごま油250cc〜300cc／塩小さじ2／胡椒少々

①ししゃもはグリルでこんがり焼く。

②小さめの鍋にごま油、にんにくを入れて香りがでたら、①を入れて塩胡椒をしてじっくり煮る。

③3分ほどたったら、じゃがいもを入れて1分煮る。 オイルが足りなければ少し足す。

そのままおつまみに。残ったオイルはオリーブオイルなら、パンにのっけて食べても美味しいし、ごま油なら野菜を炒めてナムルにしても美味しいです。