しっとり濃厚なショコラケーキ

ビターなチョコレートを使った、しっとりとした濃厚なチョコレートケーキです。 生クリームやフルーツ、ナッツやベリーソースを添えても美味しいレシピです。

《しっとり濃厚なチョコレートケーキ》 【材料】 卵4個／バター70g／きび砂糖80g／生クリーム50cc／ 薄力粉20g／ココアパウダー60g（無糖）／ビターチョコレート100g／塩ひとつまみ （琺瑯丸容器使用 直径約１５cm 高さ6cm）

①卵は卵黄と卵白に分け、バターとチョコレートは小さめに切って同じボールに入れ、砂糖は40ｇずつ半分に分けておき、薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。 ※オーブンは170度に予熱をいれておく。

②型にオーブンシートをしく。オーブンシートは丸型に切って底に敷き、高さに合わせて切って側面に貼るように敷き詰める。

③バターとチョコレートを合わせたボールは、湯煎にかけて混ぜて溶かし合わせる。

④卵黄を入れたボールに砂糖を入れて、しろっぽくなるまでよく混ぜる。生クリームと③をいれて合わせ、濡れ布巾をかぶせておく。

⑤④のボールとは別のボールに卵白を入れ、塩、残りの砂糖40ｇを少しずついれて、ホイッパーで泡立てメレンゲ生地を作る。

⑥④のボールに⑤のメレンゲ生地と小麦粉、ココアパウダーをふるったものを交互に入れ、下からすくうようにさっと混ぜ合わせる。

⑦⑥の生地を型に流し入れ、布巾を敷いて型をとんとんと下に落とし、生地の表面を水平にして空気をぬく。

⑧170度のオーブンで約30分焼く。焼きあがったら冷まして冷蔵庫で冷やす。

切って冷凍すると、自然解凍して食べたい時に食べられます。