乾燥おからで*さくっと新じゃが餅

新ジャガイモの季節になり、つるんとしたきれいなジャガイモを手に取ると、息子にあれを作ろう、と必ず思い出すもの。 母が幼い頃からずっと作ってくれたジャガイモ餅を、ちょっとアレンジしたおからを使ったレシピです。 《新じゃが餅》 【材料】新ジャガイモ4個／片栗粉大さじ3／牛乳40cc／ピザ用チーズ大さじ3／胡椒お好み量／乾燥おから大さじ5〜6

①ジャガイモは洗い、皮ごと茹でて、竹串がずっと通るまで茹でて、熱いうちに皮をむく。

②熱いうちにマッシュする。

③牛乳と片栗粉を入れてよくまぜ、チーズと胡椒をいれ全体をあわせる。

④小さく丸めて、乾燥おからをまぶす。

さっと油で揚げるか、フライパンで揚げ焼きしてもいいです。弱火でじっくり揚げ焼きしないと、おからが少し焦げやすいので注意してください。 お醤油をすこーしかけて、いただきます＾＾

冷凍しても大丈夫です。 海苔に巻いて食べるのも美味しいです。