(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 季節のあんずをコンポートにして、甘酸っぱくてジューシーな味を楽しみます。 細かく刻んでパンにのっけるのものっけて食べてもとても美味しいです。 《あんずのコンポート》 【材料】あんず500g／きび…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ピリッと辛くて、風味が良くて。 ごはんと炊くとふわっと香る美味しい香り。 生姜の炊き込みごはんの素です。 《生姜の炊き込みごはんの素》 【材料】生姜100g／◎出汁250cc、砂糖大さじ１、みりん大さじ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ホクホクじゃがいもに、我が家はひき肉そぼろを入れて、お肉の旨味がたっぷりしみ出る肉じゃがです。 《そぼろ肉じゃが》 【材料】じゃがいも4個／人参1本／白滝1パック／牛豚合挽き肉200g／出汁300cc／…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ピリッと辛い生姜のシロップは、夏場は冷蔵庫の常連です。 しゅわっと炭酸で割ったり、ビールにレモンとジンジャーシロップをいれて、ジャンティガフにしたりして楽しめます。 お風呂上がりの一杯が最高…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ご飯にとてもよく合うえのきの佃煮は、我が家の定番。これがあると息子もご飯をもりもり食べてくれるから、我が家の冷蔵庫の常連の常備菜。 《えのきの佃煮》 【材料】えのき１袋／昆布3センチ角2〜3枚…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); お弁当の隙間にちょっと入れると、彩りもきれいで甘くて、なんだか嬉しくなる岩石卵です。 《岩石卵》 【材料】卵5個／粉糖大さじ2／蜂蜜小さじ1／塩ひとつまみ ①卵を固めに茹で、熱いうちに流水にさら…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 《らっきょうの塩漬け》 【材料】らっきょう800g／塩80g ◎甘酢-お酢2カップ、蜂蜜大さじ3、砂糖1/2カップ／鷹の爪2つ ①らっきょうは泥を落とす程度にさっと洗いざるにあげる。※水にさらしすぎると、カリ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ジャーマンポテトは、我が家の大人気メニュー。 読者の皆様にも、作ったよ〜！の声をとても多くいただいている人気メニューです。 《青のりのジャーマンポテト》 【材料】メークインじゃがいも3個／ウイ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ピリッと柚子胡椒の香る、タコのサラダです。 《タコときゅうりの塩昆布和え》 【材料】茹でたタコ250g〜300g／きゅうり3本／塩少々／◎塩昆布大さじ2、柚子胡椒小さじ1、薄口醤油大さじ1 、お酢大さじ1 …

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 香ばしいくるみと、ほくっとしたかぼちゃが美味しい、あまいかぼちゃサラダです。 《クルミかぼちゃサラダ》 【材料】かぼちゃ1/4／クルミ10粒〜／◎塩胡椒少々、マヨネーズ大さじ2、ゴマペースト小さじ1…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 生クリームが余ったら作っていた発酵バターですが、作るとすぐなくなってしまうほど我が家では人気です。お好みで塩を入れて、パンに塗って食べると、バツグンの美味しさです。 《発酵バター》 【材料】…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ホームベーカリーでまわした生地を発酵させて、揚げるだけ。息子の大好物の、うちのドーナツは、揚げパンのようなもちっとした食感です。 《サクッとふわふわ*ドーナツ》 【材料】強力粉280g／卵50g／牛…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 香ばしくてほのかに甘くて、私も大好きなアーモンドバター。ピーナッツバターもよく作りますが、こちらは皮付きのままアーモンドで作るパンのディップ。 《アーモンドバター》 【材料】素焼きアーモンド…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 色々作ってたどり着いたのは、ミルクと塩を効かせたこの食パン。 ホームベーカリーでこねて発酵、形成してオーブンで焼きます。サンドイッチにもぴったりの我が家の食パンです。 《ふわふわのミルク食パ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 焼きなすの香ばしい香りと、たっぷりの大根おろし。 冷たく冷やして、夏にぴったりの野菜料理です。 《焼きなすのおろし醤油漬け》 【材料】なす５本／大根1/4本／鰹節大さじ2〜3／◎かつおだし200cc、み…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 《砂肝とホワイトアスパラのオイル煮》 【材料】砂肝10個〜／◎塩又は塩麹少々、胡椒少々、お好みのハーブ／ホワイトアスパラ4、5本（グリーンアスパラでも作れます）／ニンニク１つ／鷹の爪1つ／オリー…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ササミチャーシューは、このままお蕎麦やそうめんの具材にして食べたり、おつまみにして食べたりします。やわらかく仕上がったササミは、息子が気に入っているので小さく切ってご飯にのっけたり、お弁当…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ししゃもは下処理がいらなくて、頭から丸ごと美味しく食べられるから、暑くて食欲のなくなる夏場は、たっぷりお酢を入れて南蛮漬けにするのが毎年恒例。 おつまみにぴったりで、お酢をリンゴ酢や土佐酢…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 国産の青唐辛子を見つけると、必ず買ってこの甘味噌にします。暑い夏でもご飯をモリモリ食べられるのはこの時期に仕込む、青唐辛子味噌のおかげです。 《青唐辛子味噌》 【材料】青唐辛子（国産）6、7本…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 《唐揚げ》 【材料】鳥もも肉2枚／◎酒大さじ3、生姜すりおろし大さじ1、ニンニクすりおろし大さじ1、（塩麹大さじ1）／☆醤油大さじ2と1/2、ごま油大さじ1／片栗粉 ①鶏モモ肉を大きめにぶつ切りにしてボ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 我が家の定番の豚カツは、作るときは多めに作って冷凍して、食べたいと言われたすぐに揚げれるようにしておきます。 そして、家族みんなが大好きだから、週に一度は必ず晩ごはんに並ぶ、大人気メニュー…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); このオムレツは、朝ごはんやランチにちょとのっけると嬉しいし、お弁当にも卵焼きのようにちょこっと入れられる、オーブンで焼くオムレツです。 《じゃがいもオムレツ》 【材料】卵5個／牛乳50cc／バタ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); たっぷりバジルを使ったジェノベーゼソース。 パスタにしたり、サラダにしたり。 トマトとモッツァレラチーズにあわせたりなんかしたら、もう最高に美味しいです。 夏が来たな〜と季節を感じる、バジル…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 主人が一番大好きなフランスパン。 おうちでも、ホームベーカリーでも、簡単に作れます。焼きたてのバリッとした感じも美味しく、少し時間が経ってもっちりとした歯ごたえもおいしい。 《プチフランスパ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ベビーリーフはよく洗って保存しておけば、メイン料理の彩りに、お弁当に、朝食にランチ。 お皿を彩ってくれて、そしてしゃきっと美味しい。 そんなベビーリーフの保存方法です。 【用意するもの】 保存…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 漬けるうちにみょうがのキレイなピンク色が出て、梅干しの香る甘酢漬けです。 《みょうがの梅干し甘酢漬け》 【材料】みょうが5、6個／梅干し2個／◎蜂蜜大さじ2、塩ひとつまみ、土佐酢80〜100cc ①◎は蜂…

海鮮の旨みがたっぷりのクラムチャウダーは、家族にも友達にも大人気だから、鍋たっぷりに作ります。 旨みがたっぷり出て、お野菜もとろとろと美味しく作るクラムチャウダー。 《クラムチャウダー》 【材料】ベーコン5、6枚／ボイルホタテ約10個／アサリ（剥…

《ホワイトソース》 【材料】バター30g／小麦粉30g／牛乳200cc〜250cc ①極弱火のフライパンにバターを入れて小麦粉を入れ、しっかりと混ざるように炒める。 ※バターは焦げやすい、ダマになりやすいので必ず極弱火にしておいてください。 ※しっかりまとまるま…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 《たっぷりキャベツのメンチカツ》 【材料】牛豚合挽き肉250g／キャベツ1/4個／塩麹大さじ2／玉ねぎ1/2個（炒める）／◎卵一つ、パン粉大さじ1、牛乳大さじ2／胡椒少々／オイスターソース大さじ2／（衣用…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 塩豚は作っておくと、そのまま甘辛味噌とレタスにくるんだり、サラダにしたり、スープやチャーハンにしたりと、とっても万能。 スープも美味しく食べられる、塩麹でつくる塩豚です。 《塩麹でつくる*塩…