(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); リクエストが多かった筑前煮ですが、私は冷蔵庫にあるもので作ってしまいます。 今回は新ジャガがあったので、春の新ジャガを使った筑前煮です。 《我が家の筑前煮》 【材料】鶏肉1枚（塩麹適量）／ごぼ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); お稲荷さんの油揚げは、自分で煮たほうが断然美味しいし、安いです。 お弁当においなりさんはもちろん、お蕎麦やうどんの時に揚げをのっけると、旨味が倍増です。 《油揚げのうま煮》おいなりさん10個分…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ご飯がすすむ、大葉のおかず。 刻んでおにぎりに混ぜて焼きおにぎりに、出汁茶漬けに入れたり、サニーレタスにお肉と巻いたり。 アレンジいろいろ、ピリ辛大葉味噌。 《大葉の味噌漬け》 【材料】大葉8…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); さっと炒めておくだけで、お弁当に詰めるだけ。 彩りもよくて、見ても食べても美味しい炒めもの。 《イカときゅうりの炒めもの》 【材料】イカの一夜干し一枚／きゅうり一本分／カラーピーマン２つ／ご…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 大根餅は、我が家では定番のおやつメニュー。 こちらは、琺瑯容器でオーブンで焼く大根餅です。 《大根餅》 【材料】大根1/3本／干し椎茸4つ分（水で戻す）／イカ小さめ一枚／◎塩胡椒少々、オイスターソ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); おつまみにも、お弁当にも、大好きなこんにゃく煮。 うちの息子はこんにゃくは食べないので、ちょっとピリ辛にして、大人味。 《ピリ辛こんにゃく煮》 【材料】こんにゃく一枚／鷹の爪1本／お好みでにん…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); レシピのリクエストの多い、我が家のミートソース。 塩麹トマトで、一晩置いたらもっと美味しくなる。 作っておけばパスタにのっけるだけ。 冷凍もできるし、ラザニアやドリアにもできます＾＾ 《塩麹ト…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); チョコ好きの息子に、おやつパンシリーズ。 チョコチップのスナックパンです。 生地は少ししっかりとした食感と、サクッとしたチョコレートチップの、我が家の大人気パンです。 《チョコチップのスナッ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); おやつにぴったりのココアパン。 公園に行くのに一つ二つ、バックにしのばせて、今だ！って時に出すと息子や友達が喜んでくれる。 焼き立てをコーヒーと合わせると、もう、最高です。 《無花果のココア…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 芽キャベツがどんな風に育つのか調べてみると、衝撃を受けました。この時期にスーパーにも並ぶ芽キャベツは、ちょっと湯がいて焼いたり、あったかいポトフや、ピクルスにしても美味しいです。 《芽キャ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); とり手羽先は、煮たり焼いたりするのも美味しいですが、鶏皮が苦手な主人にはいつもパリッと揚げて料理しています。 いつもは甘辛たれですが、今回はさっぱり塩味。 《ねぎ塩とり手羽》 【材料】鳥手羽…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 夫婦共に日本酒が好きで、週に一度くらいは日本酒を飲みます。和食の日なんかも、日本酒にしたり。 そんなときに出すと喜ばれる、お酒のおつまみです。 《イカのしょうゆ麹漬け》 【材料】スルメイカ干…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 鶏胸肉は安くて、更に割引なんてなっているとついつい何パックか購入してしまいます。 から揚げにしたり、サラダにしたり、鶏胸肉特有の素朴な感じも大好きです。 息子が産まれて、幼児食になったとき、…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 美味しいカキの季節です。 カキの時期になると、お気に入りの美味しいお魚屋さんでたっぷり入って500円！と、すごく安く買えるので、バターソテーにしてみたり、蒸してみたり。 中でも一番好きな食べ方…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 義祖母から、漬物床を譲り受けました。 95歳の祖母は、息子からするとひいおばあちゃん。 息子が産まれる前はお料理が好きで、美味しい煮物を作ってくれたけれど、今は布団で過ごすことが多くなりました…

ピーマンって子供が嫌いなイメージですが、うちの息子はピーマンの肉詰めと、この食べ方ならもりもり食べます。お弁当にも彩りばつぐん。 そんな美味しいピーマンの常備菜を紹介します。 《ピーマンのちりめん炒め》 【材料】ピーマン4個／カラーピーマン1個…

今年は白菜や大根が豊作で安かったようです。 だけど大きくて、食べきるのが大変。 そんな方にオススメの即席キムチの紹介をします。 《キムチの素で簡単*即席キムチ》 【材料】 きゅうり2本／大根1/4／塩適量／キムチの素大さじ3（oisixの関さんのキムチの…

我が家の冷蔵庫に大抵入っているのは塩麹卵です。 ゆで卵を塩麹に漬けておけば、白身はしっとりチーズみたいに濃厚になり、黄身も濃厚です。 3日ほど漬け込んで、美味しい塩麹卵に。 そんな塩麹卵を使って、美味しいタルタルソースを作ります。レモンを効か…

朝コーヒーを淹れると、ちょっと甘いものがほしくなります。 一杯のコーヒーに小さなおやつがあると、とても幸せな気持ちになり、さぁ今日も頑張ろう。と思える。 《雪塩のショートブレッド》 雪塩は、さらさらで甘みのある宮古島のお塩です。 私は塩麹作り…

朝食によく作る、コーンスープ。 沢山作って冷蔵庫に入れておいて、朝温めなおすのもいいし、コーンクリーム缶を使うともっと濃厚。 生クリームをすこーし入れると、ものすごいリッチな味になります。 《つぶつぶ食感のコーンスープ》 【材料】 コーンパック…

みんなが大好きなポテトフライ。 子供達の食いつきがものすごいので、お友達が沢山来てくれた時はたっぷり揚げて、どんどん揚げて、ふーふーして食べます。 《青のりのポテトフライ》 【材料】 じゃがいも 2個／ 青のり大さじ2／ 塩少々 ☆薄力粉大さじ2、片…

香りがとっても良い大葉は、薬味にしたり、おにぎりに巻いたり、レタスにのっけて焼肉を巻いたり、手巻き寿司にはもう、なくてはならない存在です。 そんな大葉を何日もパリッと彩り抜群に保つ保存方法を紹介します。 《大葉の保存方法》 用意するものは、キ…

いちごの季節になると、必ず冷蔵庫に保存するいちごジャム。 何度も作ってたどり着いた、甘くてすっぱくて美味しいレシピです。 ジャムを手作り！と聞くと、ハードルが高そうですが、実は琺瑯ボールと木べらがあれば簡単に出来上がります。 《いちごジャム》…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ふわふわで、もっちり。 焼き立ては表面がしっかり生地でこれもまた美味しい、ミルクたっぷりのちぎりパンです。 ホームベーカリーを使ったレシピです。 《ミルクちぎりパン》 強力粉 200g 薄力粉 60g …

サニーレタスは、朝食やランチには欠かせません。 サラダは必ず朝食べるから、大きなサニーレタスは5日ぐらいで食べ切りますが、我が家では5日目もしゃきっとしています。 そんなサニーレタスの保存方法を紹介します。 《サニーレタスの保存方法》 用意する…

焼いたり揚げたり炒めたり、スープにしたりオーブンで焼いたり。主人が好きなじゃがいもは、結婚してからバリエーションが増えました。 じゃがいもは沢山いただく事が多く、パルシステムで頼んだのに頂いて、じゃがいもがいっぱい！となる事もあります。 そ…

大根は、離乳食の頃から息子が大好きです。 米のとぎ汁でとろっと煮て、出汁をよく吸わせて煮込むと、体がポカポカあったまります。 お魚に大根おろしをつけると、焼き魚がものすごく豪華にみえます。 《大根の保存方法》 用意するものは、新聞紙とサランラ…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ごぼうは、食感も香りも最高です。 炊き込み御飯や煮物、サラダにスープ。 食物繊維がたっぷりだから、お肌のためにもたっぷり食べたくてついついかうけれど、泥の処理や皮むきはちょっと大変です。 使…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 大きな生姜をよく頂きます。 主人のおばあちゃんが、いつも取り寄せる生姜をいただいて、ジンジャーシロップを作るのが日課です。 薬味にも、お肉の下味にも、臭み取りにも。 お料理には欠かせない生姜…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 私はネギラーです。 ネギが大好きで大好きで、野菜室には必ず入っています。 ネギの中でも一番好きなのは九条ネギで、お味噌汁には絶対のせるし、サラダにも、納豆にも、九条ネギ。 さっと出してトッピ…